Il ne s’agit pas d’un morceau de bœuf à proprement parler mais d’une préparation. Le rôti est façonné est à partir de morceaux nobles du bœuf. C'est une pièce de viande cylindrique, le plus souvent ficelée et bardée avec du lard. Cette opération, typique du rôti, permet à la viande de conserver sa forme. Le bardage, qui fond au cours de la cuisson, permet à la viande de ne pas être trop sèche.

Le rosbif est un plat emblématique de la cuisine anglaise et française, composé de rôti de bœuf cuit au four de manière traditionnelle. Le rosbif est généralement préparé à partir de morceaux nobles de viande tels que le filet, l'entrecôte ou le faux-filet, pour garantir une texture tendre et juteuse. Traditionnellement servi avec des pommes de terre rôties, des légumes et une sauce au jus de viande, le rosbif est un plat convivial et apprécié lors des repas de fête ou des occasions spéciales. Sa cuisson lente au four permet de conserver toute la saveur et la tendreté de la viande, pour un résultat fondant et savoureux. N'hésitez pas à savourer un délicieux rosbif pour un repas gourmand et réconfortant en famille ou entre amis.

Bœuf Label Rouge Blason Prestige élevé dans le Limousin