Feuilles blanches à nacrées, charnues, bordées de jaune. Appelée également chicon.

L'endive, également connue sous le nom de chicorée endive ou de chicon en Belgique, est un légume d'hiver à feuilles croquantes et légèrement amères. Elle est souvent utilisée dans les salades, les plats d'accompagnement et les plats cuits.

L'endive est cultivée en deux étapes. Tout d'abord, les racines de la plante sont cultivées et récoltées. Ensuite, les racines sont mises en culture hydroponique dans un environnement sombre et frais pour forcer la croissance des feuilles blanches et croustillantes.

L'endive est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine K, en vitamine C, en folate, en potassium et en calcium. Elle contient également des fibres alimentaires, des antioxydants et des composés anti-inflammatoires.

L'endive peut être consommée crue ou cuite. Elle est souvent ajoutée aux salades pour ajouter une texture croquante et une saveur légèrement amère. Elle peut également être cuite, grillée ou braisée pour un plat d'accompagnement délicieux et sain.

Essayez l'endive aujourd'hui et découvrez sa saveur unique et ses nombreux bienfaits pour la santé. C'est un légume polyvalent et délicieux qui peut être facilement intégré dans une alimentation saine et équilibrée.